La empresa se estableció en la parroquia de Puembo, a 25 km de Quito. Esta zona ofrecía condiciones climáticas óptimas para el cultivo de champiñones durante todo el año, además de una ubicación estratégica cercana a los mercados y proveedores de materias primas. El nombre Kennet fue sugerido por George Walker, uno de sus principales promotores, inspirado en una región de Pensilvania reconocida como centro mundial de producción de hongos comestibles.
En 1976, Kennet fue pionera en ampliar su capital social a través de la naciente Bolsa de Valores de Quito, incorporando a cerca de 40 nuevos accionistas. Este hecho marcó uno de los primeros ejemplos de apertura accionaria en el país. Sin embargo, los inicios no estuvieron libres de dificultades, especialmente por los retos en la transferencia de tecnología. Para superar estos obstáculos, se integraron nuevos accionistas y se fortaleció la gestión, dando paso a una etapa de modernización de procesos y de infraestructura.

El acompañamiento de técnicos extranjeros —franceses, españoles, mexicanos, americanos y hasta un polaco— fue clave en esta etapa, logrando adaptar las cámaras de cultivo y consolidar prácticas modernas en la producción. Hacia 1988, Kennet ya era la empresa líder del mercado ecuatoriano, con presencia en Colombia y Venezuela, y con exportaciones a Lima, Santiago y Buenos Aires. Paralelamente, la marca se fortaleció en el país gracias a alianzas estratégicas con cadenas de supermercados, lo que permitió posicionar al champiñón en la mesa de los ecuatorianos y ampliar su consumo.