La región interandina del Ecuador es única en el Continente Americano, pues solo en el Ecuador, la cordillera de los Andes se divide en 2 flancos: una cordillera occidental y una cordillera oriental que conectadas por nudos forman espectaculares valles que generan ecosistemas megadiversos con el 60% de las especies de plantas del país.

Referente a su gastronomía podrás encontrar una enorme diversidad de platos típicos, entre sopas, platos fuertes y postres. Teniendo como base la carne de cerdo y de res, que se combinan con la papa, el mote, choclo entre otros productos cosechados en la región.

Estos platos son de alta calidad y generalmente, requieren mucho tiempo de preparación.